หัดทำ Ice Whipping creamy

หลังจากที่เคยไปเรียนทำสมูธตี้มา

มีสูตรที่เรียกว่า Creamy ซึ่งต้องใส่ วิปปิ้งครีมปั่นลงไปในเครื่องดื่มชนิดปั่นด้วย

ก่อนจะเปิดร้านชา กาแฟ สมูธตี้และน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างเป็นทางการ

เราก็เลยหาเวลาว่างฝึกทำส่วนผสมต่างๆด้วยตัวเอง

แต่เนื่องจากยังไม่มีเครื่องมือหรืออุปกรณ์มาทำเครื่องดื่มเลย-*-

เราก็เลยคิดว่าจะทำวิปปิ้งครีมฝึกไปก่อน ผลพลอยได้คือเอาไว้กินเล่น

อีกอย่างก็ใกล้ถึงวันกินแหลกก่อนลดน้ำหนักแล้วด้วย

ฉันจะกินวิปปิ้งครีมของโปรดให้หายอยากเลย

อุปกรณ์ที่ใช้ในวันนี้

1. ผงวิปปิ้งครีม ชนิดหวาน 100 กรัม (จริงๆอยากได้ชนิดจืดมากกว่า แต่หาซื้อยากมาก)

2. กาละมังสแตนเลส 2 ขนาด สำหรับตีผงวิปปิ้งครีม

3. น้ำแข็งยูนิค กับ น้ำเปล่าเย็นจัด 200 มิลลิลิตร (ควรใช้ถ้วยตวง)

4. พายยาง ตะกร้อมือแบบสแตนเลส ตราชั่งอาหารแบบดิจิตอล

5. กลิ่นวานิลลา สำหรับเติมกลิ่นให้หวานหอม 

ระหว่างทำไม่ได้ถ่ายรูปเก็บตั้งแต่ขั้นตอนแรก 

แต่อธิบายคร่าวได้แบบนี้...

1. เอาน้ำแข็งมาเทใส่กะละมังใบใหญ่ 

แล้วเอากาละมังใบเล็กมาวางไว้เหนือน้ำแข็ง เพื่อทำให้ภาชนะสำหรับตีครีมมีความเย็น

2. นำผงวิปปิ้งครีมที่ชั่งน้ำหนัก 100 กรัมไว้เรียบร้อยแล้วเทใส่กาละมังใบเล็ก

พร้อมเอาน้ำเย็นจัดมาเทลงไปในกาละมังในเล็ก

3. ใช้ตะกร้อมือตีและคนให้น้ำกับผงวิปปิ้งครีมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน โดยตีวนเข้าหาตัวเอง

ระหว่างตีครีม ความเร็วควรสม่ำเสมอไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อให้เนื้อครีมฟูและเนื้อเนียน

และต้องแน่ใจว่ากาละมังในส่วนที่ตีครีมอยู่ต้องสัมผัสกับน้ำแข็งตลอดเวลา

(ขั้นตอนนี้เมื่อยแขนมาก เพราะต้องตีด้วยความเร็วสม่ำเสมอและติดต่อกัน ใช้เวลาระยะเวลาหนึ่งเลย)

 4. เมื่อตีคนไปซักพักหนึ่ง ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ครึ่งช้อนชา เพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอมหวาน

แล้วตีครีมต่อจนแน่ใจว่าเนื้อครีมผสมกับกลิ่นจนทั่วแล้ว

5. เมื่อทุกอย่างผสมกันดีแล้ว ใช้พายยาง (หรืออื่นๆ) ตักครีมใส่ถ้วยแก้วหรือภาชนะสแตนเลส

แล้วแร๊พปิดปากภาชนะให้สนิท

6. นำไปแช่ฟรีซ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จึงนำมาใช้ได้
กลายเป็นไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด ชื่อเรียบง่ายว่า
Ice Whipping Creamy

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

สรุปการทำวิปปิ้งครีมมี่ในวันนี้...

มือใหม่ทำเองทุกขั้นตอน ก็มีพลาดใส่น้ำเยอะไปบ้าง (เพราะไม่มีถ้วยตวง) 

แถมบังมีเมื่อยแขนกันบ้าง

เข้าใจแล้วว่า ทำไมตอนไปเรียนทำอาหาร ครูบอกให้วอร์มร่างกายก่อน

เพราะตอนตีครีมมัน "เมื่อยแขนมาก" นั่นเอง 555+

เดี๋ยวพอเราแช่เย็นจนครบ 3 ชั่วโมง

เราก็จะแกะแร็พออกมาสวาปามครีมมี่ให้เอร็ดอร่อย

แต่สำหรับคนอื่นคงจะรู้สึกเลี่ยนนะ

แต่แน่นอนว่า... คนอ้วนอย่างฉันก็ต้องชอบกินอะไรอ้วนๆอยู่แล้วล่ะ 5555555+

อร่อยจนต้องเลียมือ 5555+

(เพื่อสุขอนามัยที่ดี ห้ามลอกเลียนแบบนะคะ)

พ่อจ๋า... สุขสันต์วันเกิด

ช่วงเย็นวันที่ 19 มกราคม 2556 

ซึ่งเป็นวันคล้ายวันเกิดของพ่อ

พ่อพาไปกินข้าวนอกบ้านฉลองวันเกิดอายุครบ 57 ปีเต็มของพ่อ

ที่ร้าน ข้าวต้มสมพงษ์ สาขาบางคูวัด

รูปภาพจากอินเตอร์เน็ต ทีมา : http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=anemone&date=13-09-2012&group=1&gblog=47

งานนี้คนในครอบครัวหายไป 1 คน คือน้องสาวของเรา

เนื่องจากติดงานไปทำธุรกิจที่ต่างประเทศพอดี

แต่เราก็ลากแฟนเราไปแสดงความยินดีและกินข้าวเย็นกับพ่อเราด้วย

ตอนกลับมาเราก็แอบเตี๊ยมกับแม่ว่าจะเซอร์ไพรส์พ่อด้วยพิธีขอขมา

ประมาณ 4 ทุ่มครึ่งแม่ก็ขับรถมารับเราที่บ้านของเรา

แล้วก็ให้เราคอยถ่ายรูปแม่ตอนทำพิธีขอขมาพ่อ

แม่เตรียมไว้ตั้งแต่ตอนกลางวัน

งานนี้แม่และเรา กับน้องชายอีก2คน เตี๊ยมกันมาอย่างดี ไม่มีพิรุธ อิอิ

เริ่มจากแม่เดินนำขบวนร้องเพลงแฮปปี้เบิร์ธเดย์ทูยู 

แล้วถือธูป เทียนแพ และพวงมาลัยไปกราบพ่อ

แล้วจากนั้นก็เป็นคิวลูกๆกราบเท้าขอขมาและขอพรจากพ่อ

งานนี้เราก็ได้มอบของขวัญวันเกิดที่แอบทำกับมือมาให้พ่อด้วย

พ่อทำหน้าไม่ตื่นเต้น เป็นสไตล์ทำหน้าตลกกลบเกลื่อน

แต่เราก็รู้ว่าพ่อมีความสุขนะ อิอิ

"จุ๊รักพ่อนะคะ"

♥ ♥ ♥

สูตร ถั่ว 5 สี (ลดน้ำหนัก)

ถั่วห้าสี
ถั่วดำ    1    ขีด (บำรุงไต)      
ถั่วเขียว 1    ขีด (บำรุงตับ)
ถั่วแดง  1    ขีด (บำรุงหัวใจ)
ถั่วเหลือง    1    ขีด (บำรุงม้าม)
ถั่วขาว  1    ขีด (บำรุงปอด)  (ถ้าไม่มีใช้ลูกเดือยแทนได้)
นำไปคั่วให้สุกก่อนแล้วแช่ในน้ำไว้   1 คืน

วิธีทำ
     นำถั่วที่แช่ไว้ล้างให้สะอาด   ต้มในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำมากๆกรองเอากากออก   นำน้ำที่ได้ไปต้มให้เดือดเติมน้ำตาลแดงเล็กน้อย   หรือจะไม่ใส่ก็ได้   รับประทานได้เลย

สรรพคุณ
-    บำรุงกระดูก
-    บำรุงเส้นเอ็นและกล้ามเนื้อ
-    ช่วยลดน้ำหนัก
-    ผิวพรรณสดใส
-    ช่วยสร้างเม็ดเลือด
-    บำรุงการเจริญเติบโตของเด็กด้วยโปรตีนจากถั่ว
-    ช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรง จากการเจ็บป่วยหรืออ่อนเพลีย

wanna be แม่ครัว

หลังจากที่พ่อซื้อเตาแก๊สปิ๊คนิกมาให้ กองทิ้งไว้เกือบเดือนแล้ว ยังไม่เคยได้ใช้

วันนี้เป็นฤกษ์งามยามดี แฟนเรามาหา เราเลยให้เค้าสอนทำกับข้าว

เท้าความก่อน "นอร์ธ" แฟนเราเป็นอดีตผู้ช่วยพ่อครัวในร้านอาหาร สวัสดีเฮ้าส์ ที่ ตรอกข้าวสาร

เขาบอกว่าเขาไม่ได้ชอบทำอาหาร

แต่เขามีความสุขที่ทำอาหารแล้วเห็นคนที่กินอาหารที่เขาทำแล้วมีความสุข

แหม.. พ่อคนโลกสวย!!!

วันนี้แฟนสอนทำไข่เจียว

อย่ามองเราแบบนั้น จริงๆเราก็พอจะทำกับข้าวเป็นบ้าง แค่ไข่เจียวเราทำเป็นอยู่แล้ว

แต่เมื่อพ่อครัวมายืนคุม ความประหม่าก็เข้าครอบงำทันที

ทำอะไรก็ผิดไปหมด!! ชิ แค่ตอกไข่ก็เหน็บเราว่าดีนะที่ทำไข่เจียว ถ้าทำไข่ดาวก็ทิ้งได้เลย

ทั้งๆที่เราก็ตอกแบบธรรมดา มีแค่เศษเล็กนิดเดียวติดลงไปเอง ฮือๆ

ไข่เจียวทำเสร็จไป

เมนูต่อไปคือสเต๊กสันคอหมู อันนี้แฟนลงมือทำคนเดียว อร่อยมาก

เขาไม่ได้หมักอะไรเป็นพิเศษ

แค่กึ่งทอดกึ่งอบ แล้วก็เอาเกลือเทลงไปก่อนเอาออกแค่ไม่กี่นาที

เนื้อนุ่ม แล้วก็รสชาติดีมากๆ ไม่แห้งไม่แฉะเิกินไป

เมนูสุดท้าย ผัดหมูน้ำมันหอยแบบง่ายๆ

แฟนเอาหมูมาหมักทิ้งไว้ในน้ำมันหอย ประมาณ 20 นาที

หลังจากนั้นก็ไล่ให้เราไปทำเอง แต่เขายังไม่ได้ปรุงรส

อยู่ดีๆก็วิ่งเข้ามาเอาน้ำตาล เอาซอสเทใส่หมูที่เรากำลังผัดอยู่

แล้วก็ชมเราว่า "อื้มมมมม!! ผัดเก่งนี่"

อิอิ ดีใจหน้าบานเลย แล้วเราก็ยืนผัดหมูไปมาอยู่อีกซักพัก

หลังจากนั้นเบาไฟแล้วก็ตักใส่จานมากินกับข้าว

อร่อยเหาะเลยจ้าาา!!

วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้บ้างเลย เสียดายๆ

แต่วันหลังถ้าทำคล่องแล้วจะถ่ายรูปเก็บเอาไว้ทุกเมนูเลย อิอิ

เผยแผนไดเอ็ตยอดนิยม แบบไหนผอมได้จริง?

เสิร์ชข้อมูลในอินเตอร์เน็ตไปเรื่อยๆ

เจอข้อมูลเกี่ยวกับสูตรในการลดความอ้วนต่างๆ

ก็คิดว่าส่วนใหญ่เคยใช้มาหมดแล้ว แต่ที่ยังไม่ได้ผล เพราะยังไม่เคยจริงจัง

แม้กระทั่งน้ำหนักแม้ว่าจะลดไปแล้ว ก็ไม่ได้รักษารูปร่างเอาไว้

ก็เลยกลายเป็น อ้วนๆผอมๆ อยู่แบบนี้

ฉะนั้นหลักสำคัญในการลดความอ้วนคือการเอาชนะใจตนเองให้ได้ 

และอย่าตามใจปากเด็ดขาด

------------------------------------------------------

เผยแผนไดเอ็ตยอดนิยม แบบไหนผอมได้จริงไม่เสียสุขภาพ? (Lisa)

          สูตรไดเอ็ตมีอยู่มากมาย แต่จะใช้สูตรไหนที่เหมาะ สูตรไหนที่ลดได้ สูตรไหนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่เหมาะหากจะลดความอ้วน และสูตรไหนที่ขอบายดีกว่า มาดูกัน
 Fat Flush Diet

Healthy or Slimming : Slimming

 หลักการว่าอย่างไร

          สูตรบอกลาไขมันที่คิดค้นโดยนักโภชนาการ แอนน์ หลุยส์ กิทเทิลแมน ที่เป็นการผสมผสานการควบคุมน้ำหนัก และการล้างพิษ เข้ากับการจำกัดคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี ซึ่งมุ่งเน้นการทำงานที่มีประสิทธิภาพของตับ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารถูกประเภทที่จะมีผลให้ระบบเผาผลาญนั้นมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

 วิธีการ

           ช่วงที่ 1 เป็นขั้นของการดีท็อกซ์ โดยดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ผสมน้ำเปล่าวันละ 8 แก้ว เพื่อลดการเก็บกักน้ำ จำกัดแคลอรีไว้ที่ 1,100-2,200 แคลอรี และต้องงดอาหารจำพวกนม รวมทั้งธัญพืช ใช้เวลา 1-2 สัปดาห์

           ช่วงที่ 2 เพื่อดำเนินการลดน้ำหนักต่อไป ในช่วงนี้คุณสามารถทยอยเพิ่มจำนวนแคลอรีต่อวันได้ทีละนิด รวมถึงการกินอาหารจำพวกแป้ง ก็ค่อย ๆ เริ่มกินได้บ้างจนกว่าน้ำหนักจะถึงจุดที่กำหนดไว้

           ช่วงที่ 3 เรียกว่าการกินตามแผนไลฟ์สไตล์ สำหรับการควบคุมน้ำหนักในระยะยาวเลย สามารถรับแคลอรีเพิ่มขึ้นได้ โดยใช้สัดส่วนคาร์โบไฮเดรต 40% โปรตีน 30% และไขมันอีก 30% และสามารถกินอาหารจำพวกนมได้แล้วในปริมาณที่จำกัด

          การออกกำลังก็เป็นส่วนสำคัญ สำหรับในช่วงที่ 1 และ 2 แนะนำให้เดิน 20-30 นาที 5 ครั้งต่อสัปดาห์ กระโดดเชือก หรือกระโดดบนแทรมโพลีนวันละ 100 ครั้ง และเมื่อมาถึงระยะสุดท้ายให้เริ่มฝึกความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อด้วยการยกเวท

 เป้าหมายของคุณ

          สิ่งที่แผนไดเอ็ตนี้มุ่งเน้นคือการล้างพิษ ทำความสะอาดตับ กล่าวโดยทฤษฎีก็คือ มันจะช่วยกำจัดไขมันให้ละลายออกไปจากเอว สะโพก และช่วงต้นขา อีกทั้งช่วยเพิ่มพลังงานและระบบการเผาผลาญ ทำให้ภาวะอารมณ์คงที่และนอนหลับดีขึ้น หลังจากที่เริ่มขั้นแรกไปได้สองสัปดาห์ก็จะช่วยให้ร่างกายเริ่มปรับตัวรับกับการไดเอ็ตเพื่อสุขภาพไปได้ตลอด

 ข้อดีและข้อเสีย

          แผนไดเอ็ตนี้เน้นอาหารสุขภาพ ด้วยคุณค่าจากผักและผลไม้ที่อุดมด้วยไฟเบอร์และน้ำมันเพื่อสุขภาพ ร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ ที่จะช่วยสร้างนิสัยให้คุณหมั่นออกกำลังเสมอ และเปลี่ยนแปลงไลฟ์สไตล์ไปในทางที่ดีเพื่อสุขภาพด้วย เรียกว่าได้ผลในระยะยาว การจำกัดอาหารที่เคร่งครัดอาจทำให้ค่าใช้จ่ายสูงขึ้นสักหน่อย เมื่อคุณต้องเลือกแต่อาหารเพื่อสุขภาพที่มักจะมีราคาแพงขึ้น อีกทั้งคนที่ยังไม่เคยชินกับไลฟ์ไตล์แบบนี้อาจจะทำตามแนวทางนี้ได้ยากสักหน่อย

 Volumetrics Diet

Healthy or Slimming : Healthy and Slimming

 หลักการว่าอย่างไร

          การกินตามปริมาตร เป็นแบบการกินอาหารซึ่งมีเป้าหมายให้คุณเลิกไดเอ็ต แล้วหันมากินอาหารเพื่อสุขภาพอย่างยั่งยืน คิดค้นโดย ดร.บาร์บาร่า โรลส์ เชื่อว่า เราสามารถเลือกอาหารที่มีปริมาณมาก แต่มีแคลอรีต่ำ เพื่อใช้ในการลดน้ำหนัก อย่างเช่น ผักและผลไม้ซึ่งมีปริมาณน้ำอยู่มาก แต่มีแคลอรีต่ำ ซึ่ง ดร.โรลส์ ชี้ว่าเราสามารถกินเป็นปริมาณมาก ๆ ได้ จึงไม่หิวโหยในภายหลัง ไม่รู้สึกอ่อนเพลีย และไม่มีอาการซึมเศร้า ซึ่งมักจะเกิดในการไดเอ็ตชนิดอื่น

          แผนการไดเอ็ตแคลอรีต่ำ-ปริมาณมากเช่นนี้ จะกินอาหารที่มีปริมาณน้ำกับใยอาหารอยู่มาก เนื่องจากทั้งสองอย่างจะช่วยทำให้อิ่มได้ ไม่มีอาหารอะไรที่หวงห้าม และอาหารที่มีแคลอรีสูงนั้น คุณก็ยังสามารถกินได้อยู่ ตราบใดที่จำกัดแคลอรีโดยรวม

 เป้าหมายของคุณ

          การกินตามปริมาตรจะช่วยลดแคลอรีโดยรวมและส่งเสริมให้น้ำหนักลด ซึ่งอาจจะลดได้ตั้งแต่ 0.5-1 กิโลกรัม/สัปดาห์ และอ้างว่า ตราบใดที่คุณยังกินเช่นนี้อยู่ น้ำหนักตัวจะลดลงอย่างคงที่

 ข้อดีและข้อเสีย

          การกินตามปริมาตรนั้นมีการวิจัยมาเป็นอย่างดี และเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมันจะช่วยให้คุณกินผัก ผลไม้ และธัญพืชอย่างสมดุล จึงทำให้คนที่ต้องการไดเอ็ตไม่รู้สึกหิวในขณะที่กินอาหารที่มีสารอาหารสูง

          อย่างไรก็ดี ในสูตรนี้จำเป็นอย่างมากที่คุณจะต้องออกกำลัง โดย ดร.โรลส์ ชี้ว่าคุณควรจะออกกำลังอย่างน้อยวันละ 30-60 นาที และยังแนะนำให้บันทึกด้วยว่าคุณกินอะไรเข้าไปบ้าง พร้อมกับบันทึกการออกกำลัง 

          ข้อเสียก็คือ คุณอาจจะต้องมีเวลาเตรียมอาหารมากสักหน่อย เพราะต้องคำนวณแคลอรี แต่ถ้าทำได้ คุณจะลดน้ำหนักได้อย่างถาวร

 The Atkins Diet

Healthy or Slimming : Slimming

 หลักการว่าอย่างไร

          หลายคนคงคุ้นเคยกันมาพอสมควรว่า เป็นการไดเอ็ตที่เน้นบริโภคโปรตีน โดยเลี่ยงแป้งและน้ำตาล เป็นการจำกัดแผนการกินในระยะยาว เปลี่ยนพฤติกรรมการกินและพยายามเพิ่มกิจกรรมให้แก่ร่างกายมากขึ้น พูดง่าย ๆ ก็คือเป็นไดเอ็ตแบบโปรตีนสูง ไขมันสูง และเลี่ยงแป้งนั่นเอง

 วิธีการ

           ช่วงที่ 1 จำกัดคาร์โบไฮเดรตเหลือวันละ 20 กรัม

           ช่วงที่ 2 การได้รับคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอีกวันละ 5 กรัม โดยทยอยเพิ่มขึ้นทีละสัปดาห์ไปจนกว่าจะหยุดการไดเอ็ต

           ช่วงที่ 3 การได้รับคาร์โบไฮเดรตค่อย ๆ ลดลงไปวันละ 5 กรัม ทยอยลดลงไปทีละสัปดาห์ จนกระทั่งเริ่มกลับมาไดเอ็ตอีกครั้ง

           ช่วงที่ 4 เป็นการควบคุมอาหารอย่างถาวร โดยมีเป้าหมายของคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับกำหนดที่ 45-100 กรัมต่อวัน

 เป้าหมายของคุณ

          เน้นการลดน้ำหนักโดยจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายจะได้รับ ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายคุณเผาผลาญเจ้าไขมันได้ดียิ่งขึ้น คือ สามารถเผาผลาญไขมันออกไปได้ในปริมาณสูงขึ้น โดยนักวิจัยค้นพบว่า เชื่อมโยงกับการลดลงของไกลเซมิก หรือปริมาณแป้งที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ดี จึงมุ่งเน้นให้เป็นการไดเอ็ตเพื่อควบคุมน้ำหนักในระยะยาว

 ข้อดีและข้อเสีย

          การเน้นโปรตีนล้วน ผัก และผลไม้ โดยลดแป้งนั้นจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และมีการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้น แต่ไม่ได้จำกัดปริมาณอาหาร และแคลอรีที่ได้รับ แค่จำกัดปริมาณแป้งเท่านั้น ซึ่งการลดน้ำหนักแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้น ได้รับการพิสูจน์ว่าได้ผลดีและมีประสิทธิภาพแค่ในช่วงระยะเวลาที่จำกัด และอาจยากสำหรับคนที่ต้องการเห็นผลในระยะยาว เมื่อต้องจำกัดอาหารมาก ๆ เข้า ก็อาจจะเริ่มเบื่อหน่ายได้ และนักวิจัยบางกลุ่มให้ความเห็นว่า ยังไม่สามารถตอบสนองคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพที่ดีได้อย่างตรงจุดนัก และอาจมีผลข้างเคียงที่ส่งผลให้เกิดโรคนอนไม่หลับ วิงเวียน รวมทั้งท้องผูกอันเนื่องมาจากร่างกายได้รับโปรตีนมากขึ้น แต่ได้รับไฟเบอร์น้อยลง

 The 3-Hour Diet

Healthy or Slimming : Slimming

 หลักการว่าอย่างไร

          เป็นสูตรไดเอ็ตที่เน้นจัดการกับไขมันหน้าท้อง โดย จอร์เก้ ครูซ ที่เคยน้ำหนักเกินมาตรฐานถึง 40 ปอนด์ ด้วยการกินอาหารมื้อย่อย ๆ ทุก 3 ชั่วโมงนั่นเอง จากความเชื่อของเขาที่ว่า ถ้าคนเราไม่หาอาหารใส่ท้องทุก ๆ 3 ชั่วโมง จะทำให้เกิดภาวะความหิวเข้าครอบงำซึ่งจะทำให้เมตาบอลิซึ่มที่ช่วยในการเผาผลาญไขมันนั้นทำงานช้าลง และการกินแบบนี้ จะช่วยกระตุ้นให้เครื่องจักรอย่างเมตาบอลิซึ่มตื่นตัวอยู่เสมอ

 วิธีการ

          เป็นสูตรที่ค่อนข้างเคร่งครัด โดยต้องกินอาหารตามเวลาดังนี้

          • ตอนเช้าในเวลา 07.00 น.
          • กินของว่างเล็กน้อยตอน 10.00 น.
          • อาหารกลางวันเริ่มตอนบ่ายโมง
          • กินของว่างครั้งที่สองในเวลา 16.00 น.
          • อาหารเย็นตอนหนึ่งทุ่ม

          และหลังอาหารมื้อค่ำนี้ยังสามารถอร่อยต่อได้อีกประมาณ 50 แคลอรี เพื่อทำตามวิธีที่ถูกต้องของแผนนี้ ผู้ไดเอ็ตต้องแน่ใจว่า คุณหยุดอาหารทุกอย่างในช่วง 3 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

 เป้าหมายของคุณ

          คุณจะกำจัดไขมันกวนใจที่มารวมอยู่ที่หน้าท้องได้ โดยไม่จำเป็นต้องบอกลาเมนูที่คุณโปรดปรานและออกกำลังกายอย่างเคร่งครัดตามโปรแกรมเลยด้วย แต่คุณก็ยังสามารถออกกำลังไปด้วยได้เช่นกัน และหลังจากไดเอ็ตได้ 2 สัปดาห์ ฮอร์โมนคอร์ติซอล ที่ก่อให้เกิดความเครียด ซึ่งครูซเชื่อว่ามีผลให้น้ำหนักขึ้นนั้น จะลดลงไปด้วยพร้อมกับช่วงเอวที่เริ่มเป็นสัดเป็นส่วน

 ข้อดีและข้อเสีย

          เป็นแผนที่ทำได้ง่าย ๆ และไม่จำกัดประเภทของอาหาร ซึ่งอาหารที่มีแววว่าจะทำให้อ้วนนั้นก็ยังกินได้อยู่ แต่ต้องกินในปริมาณที่ลดลง อย่างช็อกโกแลตแท่ง ไก่ทอด หรือเบคอน ที่ใคร ๆ ก็ไม่ปฏิเสธว่าชอบนั้น ก็ยังกินได้อยู่ เพราะครูซให้ความเห็นว่า ที่จริงแล้วไม่มีอาหารอะไรที่แย่ ปริมาณที่คุณกินต่างหากล่ะ ทำให้มันแย่ และการที่ต้องกินทุก 3 ชั่วโมงนั้น ก็ค่อนข้างเสี่ยงที่จะทำให้คุณล้ำเส้น ก็คือแอบกินบ่อยกว่านั้นที่ถือเป็นความเสี่ยงอย่างหนึ่งของวิธีนี้ และยังไม่เน้นถึงการออกกำลังเท่าไหร่นัก ซึ่งคนที่ไม่ชอบออกกำลังกายก็อาจจะไม่เห็นผลจากการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เท่าที่ควรก็ได้

 Blood Type Diet

Healthy or Slimming : Healthy

 หลักการว่าอย่างไร

          การกินตามกรุ๊ปเลือดถูกพัฒนาโดย Naturopathic Physician นามว่า ปีเตอร์ ดีอาดาโม่ การไดเอ็ตนี้มีชื่อว่า "Eat Right for Your Type" หรือก็คือจะแนะนำให้คนเรากินอาหารโดยอิงจากกรุ๊ปเลือด A, B, AB หรือ O โดยอ้างว่า กรุ๊ปเลือดแต่ละชนิดนั้นจะย่อยโปรตีนจากอาหาร (เรียกว่าเลคติน) ได้ต่างกัน นอกจากนี้ ยังกล่าวว่า การกินอาหารที่มีเลคตินผิดประเภทสำหรับร่างกายคุณนั้น จะส่งผลกระทบในทางลบต่อร่างกาย เช่น บวมน้ำ เมตาบอลิซึ่มถดถอย และแม้แต่มะเร็งบางชนิด ในทางตรงกันข้ามก็เชื่อว่าการกินอาหารที่ถูกประเภทสำหรับคุณจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

 วิธีการ

           Type O : เป็นกรุ๊ปเลือดแรกที่เก่าแก่สุดของมนุษย์เรา เชื่อว่าคนที่มีกรุ๊ปเลือดนี้จะมีความเป็นนักล่าจากบรรพบุรุษของพวกเราหลงเหลืออยู่ในตัว จึงเหมาะสำหรับอาหารแบบโปรตีนสูง คือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ และปลา ธัญพืช และขนมปัง ร่วมกับการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น

           Type A : เชื่อว่ากรุ๊ปเลือดนี้ เกิดขึ้นหลังจากที่มนุษย์เรามีการทำเกษตรกรรมแล้ว เพราะเราต้องมีการย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ดีมากขึ้น ดังนั้น คนกรุ๊ปเลือดเอจึงเหมาะสำหรับโปรตีน ถั่วเหลือง ธัญพืช ผัก แต่ในขณะเดียวกัน ต้องกินเนื้อแดงน้อยกว่าคนกรุ๊ปเลือดอื่น ๆ เช่นเดียวกับการออกกำลังก็ต้องเบากว่ากรุ๊ปโอด้วย

           Type B : เชื่อว่ากรุ๊ปนี้มีความสามารถในการปรับตัวที่ดี พร้อมกับมีระบบย่อยอาหารที่ค่อนข้างจะยืดหยุ่น ดังนั้น คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้สบาย และยังกินเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ดี คุณอาจจะต้องหลีกเลี่ยงข้าวโพด ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง มะเขือเทศ และพีนัต ในขณะที่การออกกำลังกายของคุณสามารถทำได้หนักกว่ากรุ๊ปเอ แต่ควรให้อยู่ในระดับปานกลาง

           Type AB : กรุ๊ปนี้จะมีคุณสมบัติรวมของเอและบี ซึ่งคนกรุ๊ปเลือดนี้อาจจะหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์และหันมากินเต้าหู้ อาหารทะเล หรือนมแทน และสามารถออกกำลังกายสลับหนักเบาได้

 เป้าหมายของคุณ

          การกินตามกรุ๊ปเลือดนั้นจะทำให้คุณลดน้ำหนักตัว กระปรี้กระเปร่า และสุขภาพโดยรวมแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ดี การไดเอ็ตแบบนี้เน้นที่ผลของสุขภาพและการป้องกันโรคมากกว่าเรื่องการลดน้ำหนัก

 ข้อดีและข้อเสีย

          แผนการไดเอ็ตดังกล่าวอ้างอิงจากความเชื่อที่ว่า เราทุกคนแตกต่างกัน ในเรื่องของอาหาร ไม่มีการควบคุมแคลอรีในไดเอ็ตเช่นนี้ หมายความว่าจะไม่มีความหิวโหยที่เกิดจากการไดเอ็ต แต่อาจจะไม่เห็นผลในเรื่องของการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง อย่างไรก็ดี เนื่องจากมีการสนับสนุนให้ออกกำลังกายร่วมด้วย หลายคนจึงเห็นผลจริง แต่สำหรับในครอบครัวใหญ่อาจจะเตรียมอาหารได้ลำบาก หากสมาชิกมีกรุ๊ปเลือดไม่เหมือนกัน

 The Caveman Diet (Paleo Diet)

Healthy or Slimming : Healthy

 หลักการว่าอย่างไร

          ไดเอ็ตมนุษย์ถ้ำ ฟังดูน่าสนใจใช่มั้ยล่ะ? แต่ก็ไม่ต้องตกใจนะ เราไม่ได้จะให้คุณอดอาหารแล้วออกไปล่าเนื้อสัตว์ป่าที่ไหนหรอก นี่เป็นการไดเอ็ตที่มีการอดอาหารร่วมด้วย วิธีนี้ไม่ซีเรียสนักกับการจำกัดแคลอรีของอาหาร แต่เน้นไปที่ช่วงเวลาที่จะกิน และชนิดของอาหาร ซึ่งเป็นอาหารที่เน้นความสดยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป และมีคุณค่าทางโภชนาการ กล่าวคือเน้นอาหารสุขภาพ เลี่ยงน้ำตาล เกลือ และอาหารจากนม

 วิธีการ

           ขั้นที่ 1 ช่วงสองสัปดาห์แรก ตื่นเช้ามา ดื่มน้ำเปล่าแก้วใหญ่ ตลอดทั้งวันกินผลไม้สด และถั่วที่ไม่ปรุงรสด้วยเกลือ

           ขั้นที่ 2 ใน 2-6 สัปดาห์ต่อมา ดื่มน้ำตอนเช้าเหมือนเดิม จากนั้น อดอาหาร และดื่มแต่น้ำเพื่อเป็นการล้างพิษ เมื่อเข้าสู่ช่วงเย็นให้กินพวกเนื้อสัตว์ ไข่ ผลไม้จำพวกเบอร์รี่ ผักที่เป็นหัว (ยกเว้นมันฝรั่ง) และพวกถั่ว

           ขั้นที่ 3 หลังจาก 2-6 สัปดาห์ในขั้นที่ 2 ยังคงดื่มน้ำหลังตื่นนอน และกินในช่วงเย็นเหมือนเดิม แต่ระหว่างวันหากคุณหิวให้กินเนื้อสัตว์ ปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ผัก เมล็ดพืช และถั่ว คุณจะไดเอ็ตในขั้นนี้ต่อไปนานแค่ไหนก็ได้เท่าที่ต้องการ

 เป้าหมายของคุณ

          ไม่ใช่เพื่อลดสัดส่วนและกำจัดไขมัน แต่เป็นการให้คุณเข้าถึงสัญชาตญาณโดยธรรมชาติในระยะยาว (แบบมนุษย์ถ้ำในยุคหินยังไงล่ะ) ทั้งยังช่วยขับพิษ และทำให้จิตใจเข้าถึงความต้องการอาหารเช่นเดียวกับสัตว์ป่าเวลาที่หิว

 ข้อดีและข้อเสีย

          ส่วนดีที่ชัดเจนคือ มันช่วยลดการบริโภคน้ำตาล โซเดียม อาหารสำเร็จรูป และอาหารขยะทั้งหลาย ให้คุณได้เน้นกินอาหารสุขภาพอย่างเต็มที่ อย่างผักสด เนื้อไม่ติดมัน และที่สำคัญก็คือน้ำนั่นเอง ซึ่งสัดส่วนทางโภชนาการในแผนนี้ก็มีพื้นฐานมาจากพีระมิดอาหาร

          อย่างไรก็ดี การที่ต้องอยู่ห่างแป้งและโปรตีนจากอาหารจำพวกนม อาจทำให้คุณขาดแร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างไปได้เหมือนกัน อีกอย่างการกินแค่วันละมื้อนั้นก็เป็นสิ่งที่ทำได้ยากอยู่สักหน่อย เมื่อคนอื่นกินอาหารกลางวัน แต่คุณไม่สามารถกินได้ ซึ่งข้อดีและข้อเสียของวิธีนี้ขึ้นอยู่กับว่า คุณสามารถที่จะทำตามสูตรในแต่ละขั้นนั้นได้ตามกำหนดหรือไม่

 Glycemic Index Diet

Healthy or Slimming : Healthy

 หลักการว่าอย่างไร
          
          ไดเอ็ตชนิดนี้จะเน้นที่ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) ซึ่งเป็นการจัดลำดับอาหารโดยอิงจากความเร็วที่อาหารนั้นจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังจากที่กินเข้าไป เดิมทีนั้นใช้สำหรับคนที่เป็นเบาหวาน และต้องการควบคุมระดับน้ำตาล แต่ในปัจจุบันใช้วิธีการลดน้ำหนักด้วย ดัชนีน้ำตาลนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในการลดน้ำหนักในกระแสหลัก

          อาหารที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) สูง จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน ซึ่งเชื่อว่าจะไปกระตุ้นการเก็บไขมันและนำไปสู่น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นในที่สุด ดังนั้น แผนการกินแบบนี้ซึ่งหลีกเลี่ยงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงนั้น จะทำให้ความอยากอาหารของคุณลดลง และลดน้ำหนักได้ในที่สุด

          ค่าดัชนีน้ำตาลเริ่มจาก 0-100 โดยใช้กลูโคส (ซึ่งมีเป็นดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 100) เป็นตัวอ้างอิง หลักก็คือ คุณควรกินอาหารที่ดัชนีน้ำตาลต่ำ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 70 นั่นเอง

 อาหารที่ควรกินและควรหลีกเลี่ยง

           ควรกิน Low GI : ข้าวโอ๊ต ธัญพืช ข้าวกล้อง กะหล่ำปลี เห็ด หัวหอมใหญ่ แอปเปิ้ล ส้ม สตรอวเบอร์รี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพีนัต

           ควรเลี่ยง High GI : ขนมปังขาว แตงโม* มันฝรั่งอบ* ข้าวขัดสี คอร์นเฟล็กซ์ ลูกเกด มันฝรั่งทอด เพรซเซล ขนมปังฝรั่งเศส พาสต้า (* คืออาหารแคลอรีน้อยและมีสารอาหารสูง)

 เป้าหมายของคุณ

          การกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายความว่าคุณจะไม่หิวในระหว่างที่ไดเอ็ต นอกจากนี้ แผนการกินเช่นนี้ในระยะยาวจะช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคเส้นเลือดในสมองแตกและเบาหวาน และยังช่วยทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณดีขึ้น จึงลดโอกาสเกิดโรคหัวใจภายในตัว โดยคุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ และน้ำหนักจะลดหรือคงที่ไปเรื่อย ๆ ตราบใดที่คุณยังกินอยู่

 ข้อดีและข้อเสีย

          แผนการกินแบบดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นการกินอาหารที่มีประโยชน์ และทำตามได้ง่าย เพราะมีบอกไว้ชัดเจนว่าคุณควรจะกินหรือไม่กินอะไรบ้าง เพียงเสิร์ช คำว่า "Low GI Deit" คุณก็จะพบกับรายชื่ออาหารและเมนูที่ทำได้ง่ายแล้ว

          อย่างไรก็ตาม การลดน้ำหนักด้วยแผนไดเอ็ตนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ และอาจทำให้ใครหลายคนสับสน เพราะมีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อระดับ GI ของอาหาร เช่น กล้วยยิ่งสุกก็จะยิ่งมีระดับ GI สูง หรือการกินคู่กับอาหารประเภทอื่นก็จะส่งผลให้ระดับ GI ต่างออกไปเช่นกัน 

          นอกจากนี้ ระดับ GI ของอาหารแต่ละชนิดยังอาจจะไม่สำคัญเท่ากับระดับ GI รวมของอาหารมื้อนั้น นักวิจัยยังพบว่าคนเรามีการตอบสนองต่อน้ำตาลในอาหารแตกต่างกันไปอีกด้วย (และในคนเดียวกันก็จะต่างออกไปตามวันและเวลา) จึงทำให้เป็นการไดเอ็ตที่ทำตามได้ยากลำบาก

 The Zone Diet

Healthy or Slimming : Healthy and Slimming

 คืออะไร

          Zone Diet ถูกคิดคันโดย ดร.แบร์รี่ เซียร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านชีวเทคโนโลยีจาก MIT โดยเขาเชื่อว่าอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อการตอบสนองของฮอร์โมนภายในร่างกายและสามารถเปลี่ยนการผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้

 วิธีการ

          การเลือกกินอาหารที่มีสมดุลของคาร์โบไฮเดรต 40% โปรตีน 30% และไขมัน 30% จะทำให้ร่างกายมีกระบวนการเผาผลาญที่ดีที่สุด ดังนั้น แทนที่จะเป็นการลดแคลอรี จึงจะต้องควบคุมสัดส่วนของอาหารมากกว่า (อย่างไรก็ตาม หากต้องการลดน้ำหนัก แผนนี้ก็แนะนำให้ผู้หญิงลดเหลือ 1,200 แคลอรี/วัน ในขณะที่ผู้ชายให้อยู่ที่ 1,600 แคลอรี/วัน)

          ในแผนไดเอ็ตนี้จะต้องมีการกินโปรตีนไร้มันครั้งละน้อย ๆ แบ่งเป็น 5 มื้อ/วัน แนะนำให้กินคาร์โบโฮเดรตที่มีคุณภาพ อย่างเช่น คาร์โบไฮเดรตจากผัก ถั่ว ผลไม้ หรือโฮลเกรน ส่วนไขมันนั้นควรจะมาจากน้ำมันมะกอก ถั่ว และอะโวคาโด

          นอกจากการกินแล้ว ยังต้องรวมการออกกำลัง 30 นาที/วัน 6 ครั้ง/สัปดาห์ เป็นอย่างต่ำ

 เป้าหมายของคุณ

          เช่นเดียวกับการไดเอ็ตอื่น ๆ เดอะโซนไดเอ็ตนั้น ไม่ใช่แค่การลดน้ำหนัก แต่เป็น "ไลฟ์สไตล์" ที่คุณผอมได้โดยไม่ต้องไดเอ็ต และยังอ้างว่าจะช่วยลดความเสี่ยงเป็นเบาหวาน โรคหัวใจความดันโลหิตสูง และชะลอการแก่ชราด้วยการกินกรดไขมันโอเมก้า -3 เป็นประจำ จึงช่วยลดอาการอักเสบภายในร่างกายและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้

 ข้อดีและข้อเสีย

          นักโภชนาการวิจารณ์เดอะโซนไดเอ็ตไว้หลากหลาย แม้ว่าหลักการกินโปรตีนไขมันต่ำ ไขมันที่ดี ผัก ผลไม้ และธัญพืช จะเป็นหลักที่ปฏิเสธไม่ได้ก็ตาม แต่ก็มีการตั้งคำถามว่า สัดส่วน 40-30-30 นั้นเป็นที่กังขาว่าจะได้ผลจริงหรือไม่ โดยเฉพาะทางสมาคมโรคหัวใจอเมริกันก็ยังชี้ว่า การกินโปรตีนสูงไม่ใช่ทางที่ดีในการลดน้ำหนัก และยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มารองรับว่าจะลดน้ำหนักในระยะยาวได้จริง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก